第90章

然后抖了一窗台的瓜子壳，一看就知道这家伙又偷偷摸摸的去偷年货吃了。不过季平安买的多，随便他吃。

季平安乐了：“是哦，小黄最开心！”

季平安只打算腌制六条咸鱼，还有两条鱼他准备用来做爆鱼。将准备腌制咸鱼的鱼肉放在一边滤水之后，他和小白便开始为做爆鱼做准备了。

做爆鱼的鱼肉就不能像腌制咸鱼那样粗犷了，鱼肉需要从背部向下劈，劈下来的肉要连着骨头连着肚腩。宽度也不能随心所欲，只能有一指宽。

好在小白的刀工不错，手起刀落间，两条大鱼的鱼身就变成了一大盆厚薄均匀的鱼块了。只是鱼身实在太大了，为了方便吃也方便存放，在得到季平安的建议之后，小白从中间将鱼块一分为二。

小白一边剁鱼，季平安就一边准备腌鱼的调料。做爆鱼并不复杂，只要将鱼块用葱姜酒加上酱油和一点细盐腌制一盏茶的功夫就能下油锅了。

一大盆的鱼散发着淡淡的鱼腥味，等季平安将它们和腌料充分搅拌之后，鱼腥味就被调味料的味道遮住了。

此时晾在廊檐下的鱼块表面的水分已经滤得差不多了，季平安从后院搬了个敞口的坛子过来。

看到这口坛子，小白就知道季平安要腌制咸鱼了。

腌咸鱼的步骤和腌咸肉差不多。都是先将盐和香料炒了，然后再均匀的涂抹在鱼肉上。这个步骤上次腌制咸肉的时候小白已经掌握得差不多了，这次做起来轻车熟路毫无压力。

有小白帮忙，没一会儿六条大鱼的鱼身已经被摁在了院子中的坛子中了。明明有上百斤的鱼肉，可摁实在了之后竟然只有半坛子。

季平安在坛子上加上了盖子：“鱼腌制和晒的时间不用太长，我觉得这些鱼可以和咸肉一起晒。”