第1382章暗度陈仓三
屋内,谈小天热情的招呼江东航,“江总,我知道你是徽省人,特意安排了几道徽省名菜,你尝尝看和家乡有什么区别?”
这已经不是谈小天第一次介绍天食的菜肴,江东航听了还产生了点好奇心。
第一道菜端了上来,直接摆在江东航面前。
江东航见多识广,一下子就看出来了,这是西餐的就餐方式。
西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。
而眼前餐盘中摆放的竟然是徽菜中很有名的问政山笋,薄薄的几片,很精致。
江东航略微迟疑了一下。
桌上摆放的餐具很齐全,既有筷子,也有西式的刀叉,他选择了刀叉,叉起一片山笋放进口中,微酸,爽脆,应该是酸腌过的,很能刺激味蕾,这个味道用作头盘很合适,非常能激发食欲。
“不错!”
江东航竖起了大拇指。
谈小天简直就是鬼才,干什么成什么,开个餐厅都能搞出这么多花样。
紧接着第二道汤盘上来了。
与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤。
西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。