第72章 余小三的厨艺

“放心吧，小三也这么大的人了”。

“可是......”。

“没什么可是的，就让他弄吧”。

最后，在余老二的一锤定音之下，余周氏才依依不舍的坐在那忍住没去帮忙。

作为一位优秀的宅男兼吃货，余小三还是会烧一点菜的，至少比起北宋的绝大多数人，他的手艺还是可以的，因为北宋期间，许多炒菜、烧菜的食谱只有少数人知道。

今天，余小三要做的第一道菜就是葱爆羊肉。

羊肉准备了一斤，余小三是从江都县带回来的新鲜羊肉，还是他一大早赶去菜市场买的，正宗的土羊肉，不含任何催化剂、激素，完全靠散养自然生长起来的羊肉。

配料余小三准备了酱油，说道这个酱油，那记忆就扑面而来。一般农家的酱油，都是自己家做的，具体过程余小三忘记了，但是大概过程就是黄豆放在水缸里，加盐自然发酵。有的时候防护不到位，可能还会出现蛆的现象。

除了酱油，还有菜籽油。菜籽油自然不用说，菜籽炸出来的油，一般古代的工艺是压榨，就是通过木头撞击压榨出来，原汁原味，不掺假，至今一些地方嗨哟组合中传统工艺。

酱油，菜籽油，剩下的就是葱、姜、蒜、盐。