第四十五章 一般一般,世界第三

“是的，还是有点手忙脚乱，人太多了，套餐就忙不过来了。”小明哥温和的说：“这就需要我们想想应该怎么解决，各自提出想法和意见。”

大家沉思着，都在回想今天的过程。

“我觉得就是，如果客人点餐了，我们就按套餐做就可以了，不要有客人取消套餐某样菜品的事情发生，我在收银的时候遇到有的客人没有吃那么多却收了套餐的钱，这样就很混乱。”杨小紫平静的说着。

“我也说说吧。”小凯认真的想了想说：“今天因为人太多了，我们所有的人员，前台跟后厨，在不停的人员调动，所以说，没有一个固定的人员流动，因此导致很混乱。同时前面始终要留下人手接待顾客，不要都去后厨里帮忙。然后就是做套餐的弊端出来了，准备的食材没有到足够多的人吃，今天一来就是十份A套餐，我们就把A套餐所有的食材用完了，后面的客人点A套餐我们就无法供应了。”

“好的，意见都很好，发现了主要问题。”小明哥认真的听着点点头道：“还有吗？”

“我觉得套餐对于大部分人来说是吃不完的，这样就造成了食材浪费和人力浪费，特别是A套餐。”徐明淮斟酌了一下说道。

“嗯，会多了。”小林哥附和着。“B套餐可以满足三人的需求，如果三人点A套餐就是三份，就浪费了，也麻烦了。”

“我不觉得是这个问题。”小明哥摆摆手，表情有了一些些变化。

对于店长而言，他着重考虑的是顾客接受问题，以及菜品销售问题，其他内部问题是可以解决的。他认为今天没有人投诉说菜品不好和吃不饱，套餐也最大化的提高了销售额，可能只是人员没有配合好，适应就好了。

“我真觉得可以不做套餐，让后厨不用在套餐上花费过多的时间，因为一个套餐几样单品花费的时间太多了。做单品的话，可以很好的统计出食材的量，这样出菜就更快，人员就可以解放到各个岗位，顾客也可以有更多选择，尝试不同的中华美食。”徐明淮见小林哥没有解释清楚，所以剖开来说。

大家都认真的听取着，点点头。

“嗯，我认真考虑一下。”小明哥听着徐明淮的解析衡量着，过了片刻说道：“这样，出菜速度能不能加快？如果每种准备二十四份食材可不可以，ABC都备上，甚至三十份。”

小林哥叹息一声低头不语，璐璐姐连连摇头，静秋也皱着眉头。

大家都觉得这样很浪费，而且现在还不足以做到。

“客人没点那么多也没关系，我们可以放到晚上再继续使用。”小明哥重复道。