第七百五十八章：花椒酱与黑椒酱

一边翻炒，李逸一边回头示意：“郝师傅，帮我切200克葱丁，三灶，帮我炒半斤白芝麻，炒熟给我拿过来。”

郝力保的刀工没得说，三下五除二就切好了葱丁，给李逸拿了过来。

将葱丁倒入锅中，李逸快速翻炒，没一会儿，葱香味就从锅中飘出来了。

等到葱丁表面开始发黄，发焦，李逸就关小了火。

此时，三灶大徒弟也炒好了白芝麻粒，给李逸拿了过来。

用炒勺舀起小半勺白芝麻，倒入锅中，李逸解释：“白芝麻咱们放150克就可以了，如果是炒黑椒酱，就换成花生酱。”

说着，他炒勺翻飞，从锅边舀起了一勺勺的调味料，加进了锅里，口中一边说道：“之后咱们再加100克甜面酱，100克干黄酱，100克叉烧酱汁，85克熬好的酱油。

最后，咱们再把磨碎的梅花椒粉放进去，放150克就够，然后炒香炒透，再加料汁。”

李逸说着，顿了下，才接着说道：“如果做黑椒酱，这里只需要加200克鲜奶油，还有50克威士忌就可以了，最后再用面粉水勾个欠。

不过这种黑椒酱的味道和花椒酱的版本比，层次感比较少，味型也没有那么润，二酱这边还是建议用花椒酱的版本来做。”

一边解释，李逸一边翻炒着锅中已经成为一团黑的酱料了，只有星星点点的白芝麻还点缀在其中，。

等到炒勺刮过锅底时，感受到了一丝阻碍，李逸就得出判断，锅中的花椒酱已经炒香炒透了。

这时候，李逸才把刚刚的料汁也倒进了个锅里，开中火熬煮了起来。

将料汁一起熬到浓稠后，一锅黑漆漆的花椒酱就炒好了。

直播间观众闻不到味道，一个个在弹幕中好奇询问着。

而后厨中能闻到香气的徒弟徒孙们，则都一个个的频频侧目，好奇的打量着李逸这边。

这锅酱的浓郁香气，即便是他们见多识广，也没有闻过和这种味道相似的酱料。

拿过刷子，饱蘸酱汁，李逸将它刷在了狗肝上，刷了满满一层，没有放过任何一处。

随后，他才拿过烤炉，用灶火点燃了几块无烟木炭，放在了烤炉里，生起了一炉炭火。