第四百八十七章：加味飞水
但要想喂点底口，那就得加十二勺盐。”
听着他的讲解，不管是他身后的帮厨，还是李逸身后的帮厨，都在仔细记着，生怕错漏半个字。
小张拿着手机，在备忘录上记着：“五斤肉，加十勺盐，喂底口，加十二勺。”
一旁的小郭也在记着，但他却忍不住低声问：“勺有大有小，汤匙也是勺，汤勺也是勺，勺不一样大，怎么算盐啊？”
小张闻言，顿时愣了。
是啊！
勺的大小不一样，那该怎么算？
这时，也在往锅里加盐的李逸忽然淡然开了口：“飞水盐量是肉加水总重量的1%，也就是肉加水一起1千克，就加10克盐，一共10千克，就加100克盐。
喂底口的比例是%，自己算就可以了。”
他的话说完后，周遭一片安静。
有些疑惑的回头看了眼，他却发现，身后的小张三人，以及隔壁灶后方的帮厨，都在愣愣的看着他。
夏卓站在灶台前，也在直勾勾的看着他，眼神复杂。
1
(本章完)