487涂油层

苏青鸾笑道：“那就选豆油，厨子可以有优先选择权，如果家中的成员两个口味都能接受，你可以选择你喜欢的那一个。”

苏玄鹤把油罐子拿过来之后，苏青鸾让他把饼皮的一面用刷子刷上一层油：“不用害怕刷不匀，不均匀的地方待会儿用饼皮抹一抹就好了。”苏青鸾想到自己小时候在学厨艺那些莫名其妙的“强迫症”时说道。

“可是刷子上不会沾到盐巴和花椒粉么？”苏玄鹤扭头问道。

“你在没有刷到油的地方把油刷下来就好了，而且豆油里面沾一点点调味料没有关系的。”反正大概率用油炒菜的时候也会加入调料，这味道就能遮掩过去了。

刷完油，又把饼皮均匀地四下抹一抹，让豆油和调味料都分散在饼皮表面的各个地方，苏青鸾让弟弟把饼皮像是卷饼一样卷起来。

“慢慢卷，尽量卷得整齐一些——油漏出来也没有关系，反正待会儿咱们也要把它们做成面剂子。”

“什么是面剂子？”

“就是饼胚，不是最终炊饼的样子。”

“可是我感觉席娘子家的炊饼比这个要薄很多。”

苏青鸾心说我当然知道啊，席娘子家的炊饼还是她给改良的呢。可是那种炊饼需要外面气候干燥而阴凉，最重要的是需要薄油细细煎烤。不仅考验厨艺也考验耐心对于苏玄鹤这个厨房小白来说难度实在是有些大。

自然，她不会这么说出来打击弟弟，于是说道：“每一家的炊饼做法都不同，席娘子家的方子是秘密，咱们不能打听，只能教你家常版本。”