第一百三十六章 猪肚鸡锅。

热锅烧油，油温要一直维持在三成热。满满一勺鸡蓉落入油锅内，三成的油温不会让鸡蓉立刻沸腾，而是缓缓凝固熟成一片。

接着是用汤匙调整鸡蓉的大小和形状。

苏锦宁、李厨和牛厨动作随意轻盈，出来的鸡片却仿佛是一个模子里刻出来的一般，片片相同，片片精致。

至于帮厨们的水准就要差上许多。

或是厚薄不均，或是破碎凌乱，好不容易成功一些或大或小，或圆或长，模样上要差上许多。

即便是操作最优秀的秋茂十片里总会失败个三四片，成功率维持在六成左右。

李厨很淡定，索性让秋茂和另外一名成功率较高的帮厨在旁继续练习。

这技术，唯有熟能生巧。

大堂里已坐满了食客，定好的菜单那是如流水般涌入后厨。

所有人都加快了速度。

食客们满脸期待的坐在店铺里，朝着玻璃后的厨房探头探脑：“真的是李厨！”

“亏我九点就来排队。”

“排了两个小时才轮到第一批，希望味道对得上名气！”

“希望吧。”

“我觉得有李厨在，味道肯定没问题。”另一名食客看看厨房又道：“厨房看着也很干净，感觉品质有保证。”

同桌的食客转头看看，而后点点头：“也是。”