第200章

不过浸泡后的板栗拿出来之后还是要将表面的水分给擦干的，不然待会下锅之后受热不太好，炒起来会更费事一些。

虽然板栗壳割皮大致都差不多了，不过张平等人还是先割了一个拿给顾白看，确定是这样的，这才继续割了下去。

顾白开始制作熟砂，他找到一口大锅，先开火加热，等到铁锅热到了一定程度，才将细砂给投了进去，细砂在翻炒的过程中不断提升自身的温度。

这要是在夏天，感受到这种温度都要让人中暑了，好在这是秋天，凉快的很，暖烘烘的反而感觉很舒适。

顾白在翻炒的时候逐步往里加入了饴糖和茶油，高温加热和翻炒中细砂互相碰撞磨损，逐渐炒成了颗粒圆润的模样，带着些微的黏性。

甚至因为加了饴糖和茶油，熟砂都散发出一股甜香，要不是知道这是细砂，恐怕都要馋了。

顾白这边的细砂处理好了，那头的板栗也都准备的差不多了，见顾白这边好了，都不用顾白开口说，张平就已经拿着板栗过来了。

顾白重新开火，刚刚降温了的熟砂又重新热了起来，顾白在锅上空摸了下，感觉下方的熟砂应该有点烫手了，示意张平将板栗倒进来。

张平小心的把板栗都倒了进去，正要离开，就被顾白叫住了。

“你先看看我做吧。”糖炒板栗虽说只是个简单的小吃，但是不管是什么，想要让味道做的超乎常人的好吃，都是需要一定经验技术的。

顾白想让张平学一下，不说别的，万一对方会了，等他以后病好了，想吃随时可以过来买，也不用自己做了。

虽然炒板栗的技术算不上什么正经的做菜技术，但是其他人听到顾白的话，都有点羡慕的看着张平。

毕竟顾白能说这种话，说明和张平的关系好，能和顾白这么一位大厨的关系好起来，多少可以向对方请教一下厨艺。

厨师协会的聚会虽然才散了几个小时不到，但是关于顾白的消息已经是在圈里传开了，做出来的点心让大厨争着吃，甚至还有人多吃了，导致其他人吃不到。