第200章

张平却听的认真，在他看来这也确实是顾白成功的关键，顾白对于美食的热爱确实是他平生少见的，而且顾白不但热爱，还很挑剔，这种挑剔更是让他进步的更快。

顾白：好吃他承认，但是挑剔他就不承认了，他这是被逼无奈的挑剔。

顾白赶到玉春楼，这时候玉春楼空荡荡的，客人早就离开了，而张平在门外等着，看到顾白到了，就赶紧带他去厨房。

在顾白赶来的这段时间里，他们要用的食材用料都准备好了，就等着顾白到了。

第93章

顾白很快就看到了王秀全给他准备的细砂和板栗。

细砂就不说了,准备的挺好的，板栗也是按照个头大小来分别放置，炒板栗的时候最好不要大板栗和小板栗一起炒制,不然很容易发生大的没熟，或者大的熟了小的焦了的情况。

虽然说以顾白对火候的控制,这点问题难不倒他,但是多少还是要多花费一些精力的，但是能事先做好的事还是事先做好,毕竟精力用掉一分是一分，顾白的精力也算不上多旺盛。

顾白检查了一下准备的板栗，确定板栗果肉饱满,肉质细密，这就让人先帮他在板栗壳上割开口子来,这样吃的时候方便一点,不然靠着手开板栗,一两个还好，多了就心烦了。

顾白一开口，其他人都过来帮忙，反正他们酒楼的事都忙完了。

顾白看到这么多人来给他帮忙，还有点不好意思，王秀全直接戳穿了众人的想法：“你可别不好意思,他们就是想着让你多做一点糖炒板栗，估计都馋了。”

“行,那我多做一点吧。”顾白一口应下。

反正多做一点也就是顺手的事,他这边吃的话,就算吃的多,顶多一口气吃个两斤的样子,也用不了太多。

顾白叮嘱众人把板栗的皮割开之后，记得放到清水里浸泡几分钟，因为板栗待会是要放到熟砂里翻炒，火气很大，会把板栗内部的水分蒸发出一部分，泡水会让板栗湿润一些，到时候炒制的时候这些水都被炒干了，板栗的水分好保存着，吃起来不会太干硬了。