第16章

随后拿出来晾凉，再裹余下的蛋液入油锅炸，炸成金huáng色捞出，切成一厘米厚的斜刀块装盘，中间布一小碟，里面是凤致自己调的椒盐料。

另起一锅，把余下的jīròu在猪皮上切成细丝，这是她跟着御厨师父学来的习惯。陶婶走近了才看到：“小姐，怎么不在菜板上切啊？”

“菜板上切会有木头的碎末。在猪皮上切则不会。”

“啊，好讲究啊……”香味儿实在是太足了，陶婶怕再待下去就要受不了了，凤致说：“陶婶把这些先端出去吧，刚做好烫，凉一些你们再吃。”

“哦那我先喂念念一点儿，小家伙看样子是饿了。”

凤致继续做手里的菜。

江珧柱撕成细丝，火腿chūn笋切丝，葱姜爆香后下jī丝翻炒几下放入切好的其余几样，加高汤煮熟，撒盐，倒进生粉糊，再打一个jī蛋，出锅。