第482章 七分天注定

至于蒸制时的火候和时间的把控，也都是当年跟着刘老爷子学厨时，对方耳提面命交代下来的。

像这种烹调技法，往往是祖传的，外人想要学习，根本连门都没有。

哪怕是汪玉龙学习刘家菜近三十来年，也只能辨认出那几味中药的其中两三种，而在用量方面，却是半点门道也没摸着。

而现在付宇所说的蒸制方法，却是同刘家菜蒸制时的要求完全吻合。

汪玉龙看着付宇，一时间神色复杂极了。

火候的掌控，完全准确！

时间的把握，非常精准！

竟然将醉鱼的做法，掌握的这么完美。

汪玉龙越想越是心惊，越看越是惊叹。

转身看着刘雨农，就见她一脸赞赏的说道：“嗯，没错，你判断的非常准确，我们店里做的醉鱼，用的都是等斤大小的草鱼，所有的鱼段都是称量过的，厚薄一致，大小相同。”

确定了自己的判断，接下来就是按部就班的蒸制。

醉鱼在上屉前，就已经被摆好了造型，蒸制好之后，直接添加摆盘装饰，就可以上菜了。

付宇曾吃过醉鱼。

蒸制好的醉鱼，肉质硬实而又滑腻，口味独特，非常容易让人喜爱。