第218章 汁浓味足毛血旺

灵魂食材豆芽当然是不可能少的，叶籽不论是做水煮肉片还是毛血旺都不会将它们忘记。

剩下一样就直接选取了一种研究院里有的新鲜蔬菜凤尾，正好也是最完美的配菜。

看到这一步的时候，老练的观众们已经开始问叶籽了。

【除了这两种配菜以外，还有其它比较合适的吗？我不是非常喜欢凤尾诶。】

叶籽对于他们成熟的提问非常满意，点了点头说道：“当然可以用其它的，虽然豆芽是我必放的，但如果大家不喜欢的话，也可以不放，不拘泥于这两种，其它的蔬菜都可以的。”

甚至说你如果就是喜欢芹菜，还可以只放芹菜，这种江湖菜的特点就是不受限制非常随性，包容性极强，只要主要的食材没有变，其它的怎么换都不会改变它的味道。

所有的食材都切好了以后，叶籽将自己好久没有用到的铸铁锅拿了出来，用来用去，她还是最喜欢这个可以大火炒菜的大锅，炒出来的菜下饭都要更香一些！

“先将豆芽和凤尾炝一下让它们断生，我这里做的口味要重一些，所以放了蒜末和干辣椒节，如果大家吃不了这么辣的话，可以就直接油锅断生就可以了。”

炝好的配菜放到一旁备用，接着烧一锅盐水将鸭血毛肚和黄喉焯水，不仅是为了提前煮一煮待会好煮熟，更是为了去腥，至于为什么要加盐水，直播间里的观众也非常好奇。

【这次为什么要加盐水来焯水啊？不是只放料酒就可以了吗？难道盐水也可以去腥？】

【我觉得应该不用吧，其实我没有闻到很大的味道啊，感觉比生肉味道还要小好多的。】

【反正肯定是有用的，照做就完事了！】

叶籽看到最后一条弹幕，点头说道：“用盐水确实是有意义的，不过不是去腥，而是为了这些鸭血，用盐水焯了之后可以让鸭血更加滑嫩，口感更好的。”