第292章

在水淀粉的作用下，肉丝不至于在炒制过程中变老。

她把锅烧热后，倒入一小碗油，在油五成热的时候，倒入肉丝，用筷子快速翻搅。

分散来开的肉丝，刚被油滑成淡黄色，处于半熟的状态时，就被白樱捞了出来。

将多余的油倒出，白樱用少量的油继续加热，开始炒制调料。

京菜特有的甜面酱被倒了进去，小火炒香。

倒一些黄酒进去，翻炒几秒，借助酒的香气，再加入糖和姜丝翻炒，让锅里的酱汁呈现出好看的光泽，这时候就可以加入肉丝，中火翻炒。

等酱汁均匀地裹在肉丝上，菜就可以出锅了。

白樱在大圆盘里摆上切好的黄瓜丝、白葱丝、和红椒丝，将肉丝盛放在盘子中央。

再用饼铛做上几十张薄薄的春饼，拿起一张，卷上些肉丝、黄瓜丝和葱丝。

卷好的春饼咬上一口，黄瓜的清爽、葱白的微甜再加上咸淡刚好的京酱肉丝，其美味程度，丝毫不亚于闻名遐迩的北京烤鸭。

观众们有样学样，已经陶醉其中了。

【最爱酥黄独:店里什么时候推这道菜？我买爆！】

【一脚踢飞你们:说得好像你排得上号似的。】

【最爱酥黄独:人艰不拆。】

黎猛男这时又一次进入了观众的视线。