第279章

新鲜的猪里脊，切成半厘米厚的肉片,很容易就能做熟。

唐小梨在旁边用压蒜器帮忙压出蒜泥。

白樱把里脊肉片放进大碗里，和蒜末混合均匀,然后用糖、生抽、胡椒粉和鸡蛋清进行腌制。

“这也是猪排吗？”唐小梨在旁边看着，有些好奇。

白樱点点头，“算是吧！”

说着,她把包菜的叶子一片片掰开，放在水下洗净。

包菜上面肥厚的筋都被切了下去，丢弃一边。

为了让包菜丝口感清爽，难咬的硬筋，当然要放弃不用。

剩下的，都是甜脆的菜叶，白樱的切菜刀刷刷刷地舞动着，在案板上切出了一小堆细细的菜丝。

这些菜丝，是一会儿用来在吃里脊肉的时候解腻的，生吃即可。

既然是照烧里脊，自然要调配照烧汁。

照烧源于日语てりやき，是以酱油、糖、清酒或一种叫味淋的甜酒等为主要调料，调制出的一种酱汁，常常被用于烤肉。

白樱用蜂蜜代替了糖，加入酱油和清酒，调出了照烧汁。

这时里脊肉也差不多腌制入味了，白樱把里脊肉拿出来，在淀粉里滚上一圈，抖掉多余的淀粉，准备煎猪排。

她在平底锅上倒入少量的油，中火加热。

滚上生粉的里脊肉片放进去，随着锅的温度，加热到七八成熟。

这时把照烧汁淋上去，不停地用筷子翻搅，以免糊锅。

等汤汁收得差不多了，便可以出锅了。

在里脊肉排旁边摆上半盘包菜丝，挤上少许蛋黄酱，一份照烧汁蒜香里脊便圆满完成了。

白樱给唐小梨单独盛出一碗，让她先解解馋。

毕竟让人看着想吃的东西却不能吃，确实是一件很残忍的事。