第191章

与此同时，白樱也回到了比赛场地。

只剩下最后两道菜了。

白樱心里已经有了选择，分别是宫廷御品的汤品御鼎香，以及古法焗东星。

东星斑在鱼类当中，属于价格偏高的一类，素有“海中第一鲜”的美名。

通常情况下，厨师们都会用清蒸的方法来烹饪这种食材。

而白樱这次选择的，是焗烤。

由于东星斑本身味道鲜美，因此香料诸如八角、茴香一类气味太重的，都被排除在外了。

白樱选择了可以去腥的黑胡椒末、配上鱼露、生抽、冰糖、鸡粉，再加上少许麻油和豉汁酱油，混合拌匀，作为腌制鱼肉的酱料。

不同于现代的锡纸烤鱼，古法烤制东星斑，是用发面来当做外皮的。

白樱把一条肥美的东星斑放在水龙头下，剖开鱼腹，小心地摘去内脏，再用小刀刮去鳞片，冲洗干净。