第347章

段玉衡愣了一下，脸上也扬起了一点笑意。

台子上放了一会的五花肉晾干水了，刚才这个肉下锅煮过，外面抹了一层酱油上色。锅里的油有七成热，把肉放进去用小火慢慢的炸，炸到肉变成棕红色就捞起来。

“这个五花肉要先煮起来再用油炸，要记住了，火不能太大。”苏白一边在做菜，一边给站在旁边看着的闫五讲这些步骤，“你把这些记住了，下回你想吃的时候可以自己做。”

“呵呵，这个倒是。”闫五把这些做菜的步骤几下，想着下回自己想吃了可以动手做，省得要等主子和苏白从山上下来他才能吃一顿好的。

平时主子和苏白他们上了山，就他自己一个人在山下，经常到酒楼饭馆去吃也腻，所以偶尔他也会自己煮点简单的东西。跟在苏白的身边打下手打了这么久，太难的菜他没学会，一些简单的菜他倒是也会做的。

“这个肉炸起来备用，一会还要蒸。”

炸好的肉要放凉了再切才不会散开，苏白把扎好的肉捞起来放着备用，又去忙别的了，“咱们下一道做酸菜鱼，鱼肉要腌制一下才好吃。”

“五哥你帮我把酸菜切一切，切碎一点就行了。”

“好的。”闫五拿起菜刀，唰唰唰的开始切菜，一把刀在他的手上快得知剩下刀影。

鱼肉片好，放入少许的生粉和胡椒粉，还有糖和盐，用手稍微的抓均匀，腌制一会。

晚上吃暖锅子，各种的肉和菜是少不了的，锅里已经有羊肉了，再片一点鱼肉和猪肉片，切点腊肠片，还有有刚才打好的丸子，然后就是各种蔬菜了。