第一百二十二章 简单的食谱

可是在关键的步骤里还是有些不同。

鲫鱼因为需要熬煮出纯粹的鲫鱼汤，在去鳞片，鱼鳃和内脏以后，整个鱼稍微划个刀，用葱姜料酒水腌制一下就可以了。

可是黑鱼不同，这种凶猛的掠食鱼类，除了去鳞片，鱼鳃还有内脏的工序后，还必须去掉身上的粘液。

否则黑鱼的腥味很难祛除不说，处理的时候也容易伤到手。

用九十度左右的热水，浇淋在黑鱼外表，去掉粘液的同时，黑鱼还剩下一些鳞片也可以同时去干净，等到干净的黑鱼被放在砧板上接下来就可以取肉去骨了。

从鱼头后下第一刀，切到鱼的脊骨后，开始顺着肋骨，向着鱼尾部破切，直到一条鱼肉被完整取出，除了肋骨外，其他的骨骼都留在了另一半的鱼身上。

这就算是取肉完成。

接下来另一边的鱼肉也是如法炮制一番。

黑鱼也就算是处理了大半。

而到了这一步，赵扶余的料理也确实是逐步成型，不过怎么看，这都是一道普普通通的食谱，并没有什么太过出奇的地方。

可也就是这种普通，那种仿佛一个家庭主妇也可以烹饪出来的食谱，反而是让赵扶余有了一种高深莫测的味道...

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