第八十一章 冰火的温差表演

调味方面，有着鲍汁本身就已经调过味道，加上有过底味的辅料配合，用鲍汁作为咸淡的调味料就最恰当不过了。

而在料汁进入冷藏，要以诸多的胶质将一切都封锁之前，还必须补上一层的白胡椒。

可以说到此为止，这道料理的汁料便算是完成了。

略带一些琥珀酱底的汤汁，没有一般三鲜汤汁的鲜白浓醇，可是更多了一分多种高汤汇聚过后才拥有的浓醇，以及那独属于赵扶余特殊制作调味手法下，才会呈现出的清爽滋味。

也就在这些料汁进入冷藏，等待结冻的时候。

那早已经等待许久的混合米粒，也已经烹煮到位。

首先将煮好的米粒铺在铁盆里面，等待冷却完成。

赵扶余蹭着这个空闲，找了一块上好的牛里脊肉，用轻柔的刀片，将它们切成了三指宽的肉片，薄得恰恰都可以透光而过。

这就妥当了。

接下来将已经凉了一部分的米粒，拿出来不断的敲打，打到大部分的米粒有所变形类似于糍粑一般的形状，再将剩下的米粒放入进去，两者混合搅拌均匀。

这样粘稠，却又带着颗粒感的外层锅巴胚胎就算是完成了。