第一百二十二章 六合落玉盘

这样才算得上是比较合适。

接着还需要等待十五分钟的时间,让卤料，炒香的香料，以及酱料充分的融合，以中火熬煮。

直到十五分钟以后，才可以将准备好的青蛙爪和半截前腿放进去，等到水面微微冒泡后，就可以立马转为小火慢慢的卤制。

时间不用太长，按照一般牛蛙大概就是七到八分钟左右就可以。

这两样食材，别看是从等人高的青蛙身上切下来的，也就和一般的整只牛蛙差不多大，也约莫八分钟的时间就足够了。

等卤制到了时间，关火以后就不要开盖子，反而是要继续让食材在里面多闷煮个至少一个小时的时间。

这样才能让卤味充分的入味，乃至是香味，鲜味,卤味都入骨。

如此一来完成的卤味才算的上是真正的至味。

...

这边卤锅关火，那边赵扶余可没有闲着，固然是大部分的蛙肉都需要现炒现码料，可是也不代表有些事情不能提前做。

尤其是在两大盘的娃腿肉面前，早已经想好了该怎么处理这些食材的赵扶余，自然也需要提前烹饪一下。

取了其中半盘分量，已经是满满一大碗分量的蛙肉，赵扶余自然是要进行提前的制作。

稍微码入一点底味，葱姜料酒打出来的汁水，搅入一些，然后就是白胡椒，少许的盐，不断的抓揉，等到所有的味道全部都吃进去以后。

拍上一些脆炸粉（蛋黄，淀粉，面粉，糯米粉混合而成），接着浸入水中，又再拍上少许脆炸粉，就可以丢入油锅里面进行脆炸。