0250 新技术

在青江县火锅协会的内部会议上，周兴盛很给杨振宇面子，当众表态更换粉条供货商，把自己餐饮公司旗下的火锅店所需的粉条单子给了杨振宇。

周兴盛道：“各位，我和杨振宇之间虽然有些私人情感在，但这并不是我义无反顾站出来支持他的理由。”

回头朝厨师招了一下手。

厨师把煮好的土豆粉条端了一份儿上来。

周兴盛摊手道：“各位尝尝吧，尝完之后，就知道我为什么要用他的货了。”

几个火锅店的大老板试了一口。

周兴盛问：“感觉怎么样？”

“弹性和韧性都很强。”

“颜色看上去也很舒服，光滑透明，品质很高。”

“老周，我有一点没搞明白，如果不添加食品添加剂，是怎么让它变的这么有韧性的？”

粉条生产的断条率一直是一个老大难的问题，传统的方法是添加明矾在里面，具有很强的收敛作用，能够提高粉条的韧性和弹性，颜色也会变的非常靓丽，这是化学添加剂呈现出来的普遍特点。