167. 告别大西北

那是他刚才就在好奇的，那店家门前一口大锅，远远看着似乎很像是麻辣烫，但凑近一点儿能闻到那个味道和麻辣烫不太一样。

郝东一开始也没察觉出来，也是搓鱼面的店家距离的比较近，他闻到味道了才发现好像里头另有乾坤。

等走近了一看果然，这里卖的可不是麻辣烫这种走到哪儿都会有的东西，这里卖的原来是糊锅。

糊锅的发源地应该算是酒泉，就在嘉峪关往南的一座小城，会在嘉峪关这里看到有卖确实不稀奇。

不过对于外地人来说，这种类似麻辣烫却又不同的食物还是很有吸引力的。尤其在看到那老板大咧咧的就往汤锅里放大麻花，好多外地人直接就啧啧称奇。

麻花这玩意儿很容易发硬，硬了之后又会特别显得油腻，爱吃的人十分爱吃，但不爱吃的人也确实都不怎么喜欢。

但是糊锅里放的麻花就不会有这种问题了。

糊锅锅底是标准鸡汤打底，加入豆粉调成糊糊状，加盐花椒胡椒酱油等等调料，其中尤其姜粉胡椒粉要大量的加，煮开之后就是底汤。

这个底汤鲜辣爽口，尤其是那股子辛辣味儿特别的提神。

吃的时候另外根据个人的喜好，可以在汤里添加面筋粉条鸡丝肉片，最后把大麻花掰碎撒到汤里一锅煮上。

捞起之后汤色微褐，一截截麻花泡在汤里，口感脆而不硬甜而不腻；本地特产的面筋一片片就像烤过的小面包片一样，一口咬下去，一包汤汁满口鲜辣；就着热滚滚辣乎乎的豆面汤，简直让人浑身都舒畅。

就是这玩意儿太顶饱，郝东本来也只是尝味道没敢多要，依然只要了一份跟戚绝分着吃，结果吃完了就觉得，好像肚子已经达到了负载量。

一时间似乎是没办法再吃下去更多的东西了，但就此回去显然是不甘心的。何况现在时间确实也还早，回去蹲在旅馆里也是没事干。

所以郝东决定先逛着，等逛到消食了自然能再继续吃。

戚绝完全就是以郝东的想法为主，任劳任怨的跟在后头提着包，享受两人难得的悠闲时光。

走了没几步，郝东就又有了新发现：驼蹄羹。

骆驼全身都是宝，活着的时候可以给予戈壁大漠中生活的人们巨大的帮助，宰杀之后也是很美味的肉类。

不过因为种种历史原因，在传统的饮食文化中，骆驼本身被赋予了更高的象征，后人觉得这是种十分智慧的生物，吃它的肉太过不厚道。

而且骆驼在曾经的年代，在饮食文化丰富的中原也不是可以轻易获得的食材，渐渐的烹饪方法也就没落了。

驼蹄羹是一道唐朝的名菜，多少年下来菜谱也早就已经失传，如今的驼蹄羹都是后人研究史料之后重新恢复出来的产品。

不过就算是现代人重新尝试的菜谱配方，味道依然十分不错。毕竟作为驼蹄羹原材料的骆驼蹄筋和驼峰，都是有名的珍馐。

当然，这是在大酒店里。

如今郝东发现的这一家，也就是路边一个小吃店的门面。

那碗驼蹄羹他一口下去就发现了，里头的料或许是有骆驼蹄筋什么的，但量绝对很小。那鲜味儿倒也不是味精，而是靠着高汤另外吊出来的。

看来路边小吃摊上的东西，终究还是没办法和酒店里的比。不过能想到用高汤，已经不算是昧着良心了。