第528章 讨论厨艺比拼

“老谭说的有道理。”王总说。

我继续说：“菜品的基础质量我认为应该这么抓。然后隔一段时间举行一次厨艺比拼，或者是新菜研发竞赛，不断提高厨师的做菜热情，叫他们觉着好玩，有意思，自然而然地把注意力集中在菜品上，这样菜品质量在得到保证的同时会不断提升，当菜品质量提升的时候就是饭店生意往上涨的时候，不知道我说的对不对？”

“对，老谭说的对，偶像。”陈经理道。

“是这回事。”王总看着我说：“老谭，我发现你对管理有一套。”

“都是领导带的好，有两位领导带着，想不好都不行。”我说。

“老谭谦虚了。”陈经理说。

“举行厨艺比拼还有另外一个意思，咱家啥活动没有，师傅们天天的除了炒菜就是炒菜，再不就是下班喝酒，没啥业余活动。搞个比拼，活跃活跃气氛，别总是死气沉沉的。”我说。

“那你说我们前台搞点啥？”陈经理问。

我对她说：“这你可问错人了，王总是咱家的服务总监，人家是专业人士，你得问王总。”

陈经理把目光转向王总。

王总说：“咱们前台举行一次服务技能大比拼。”

陈经理说：“咱家忙起来都没服务，点菜都点不过来，你再要求服务比拼，服务员还不都得离职？”

王总想了想说：“是这回事，咱家真忙，比粗粮忙多了，一到饭口和打仗似得，就听着客人一个劲儿的喊服务员。咱家服务员也能干，全部一路小跑，要不然都不赶趟儿。”

“那可不，现在晓梅都没培训什么服务技能，就是培训怎么应声去语，保持微笑了。”陈经理说。

“能做到微笑服务就不错了。”王总说：“这两天我在菜档那帮着点菜，有时候被客人喊的都心烦，那不是喊一声，一会儿这个喊一会儿哪个喊，整得晕头转向的。”

“要不然你以为一天四、五万咋卖的？”陈经理道。

王总笑笑，说：“看着厨房搞比赛，又发奖品又发证书的，服务员也眼热，你看给一百块钱奖金她不在乎，要是给个奖品发个证书得老在乎了，有荣誉感。”王总说。

“那你说咱们搞啥？服务比拼保证不行，我就不同意。”陈经理说。

王总把目光转向我。