25、第 25 章

还没开席的时候，方老爷便坐在了主位子上，楚祎陪着，往常略带病色的脸上此时浮现出些许期待。过了一会儿，从来都磨磨蹭蹭的方妫也端坐在了位置上，不停地朝外边张望：“东陵叔怎么来没来呢？取菜的小厮去了没有啊？”

“去了去了，你这张馋嘴不能收敛点儿吗？”方宏出乎众人所料地头一次出现在饭桌上，调侃方妫：“我说妹妹今日的眼睛为何这么亮，反射的都是油光吧。”

方妫毫不留情地顶回去：“食不言。”

酸菜鱼被盛在一个很大的汤碗里，方老爷挥斥了布菜的人，“当心把鱼肉搅烂。”

布菜的小厮眼馋地看了眼汤碗，垂着首下去了。

只见酸菜鱼汤呈现奶白色，上边漂浮着金色的油珠，课件鱼肉被切成均匀的片状，已经被热汤和油烫的卷了起来。

方老爷小心翼翼地夹了一大筷子鱼片放在楚祎碗里，“尝尝？”

楚祎的脸上覆了层薄红，矜持地夹起鱼片，只见鱼肉嫩白，鱼皮已经被扒下去了，外侧呈现干红，没有腥味，反而有种酸口鲜香的味道，塞入口中，酸汁儿浓烈独特却不辣口，鱼肉嫩而筋道，毫不发绵发柴，很有嚼头。

方宏见方老爷算是动筷了，自己也不客气，夹了一块鱼肉，顺带出几缕酸菜。鲜嫩酸爽的鱼肉不必说，从来不爱吃的酸菜此时混合着鲜浓的鱼汤无比可口，让他吃了一口又一口。

午饭因为有了这条鱼，其他的菜他们几乎没怎么动，白面馍馍倒是就着吃了好几个，到最后几人放下筷子，舒爽无比。

方府的人也算是见过世面的人，好酒好菜吃了不少。鱼片，酸菜是丝毫没有剩下，鱼汤都被喝了个干净。

“林姑娘这手艺，我看赶得上来凤楼的吕衡。”方老爷接过小厮递的帕子擦嘴。

“哼，来凤楼那帮老厨子做的饭，年年都一个样儿，我早就吃腻了，哪赶得上林姑娘做的。”方宏讽笑道，“那菜名倒是起得一个比一个如雷贯耳，什么狮子头，龙骨香，凤凰肉的，我看还不如林姑娘做的野菜炊面好吃。”

方妫向来心软又乐于助人，想起什么，“爹爹，来凤楼的掌柜不是和您认识吗？林姑娘身世苦，拉扯着弟弟妹妹，还经营着那么小的一间食肆，您不妨和来凤楼掌柜的说说，收了她当个掌勺的也行。”

方宏反驳：“来凤楼这帮迂腐的厨子，菜式就他娘的几种，还越做越难吃，让林姑娘过去给他们掌勺，也配？”

“怎么说也是边关最大的酒楼，难道你想让林姑娘一直经营那只能赚几个子儿的小铺子？”

方宏想了想也是，那件破烂铺子，进去了人挤人，稍不留神就踩脚，也确实是委屈她了。他福至心灵，敛起一丝不易察觉的笑：“我看咱们方府还有空院子，再说了，林姑娘这几日跑腿也累，不妨收了当我们方府火房的掌厨，这样出去也没人敢欺负她。”

最关键是赶紧和薛锦那个祸害分开。

方老爷若有所思，笑了笑：“你们且去问林姑娘的意思吧。”

*

林子怡正抓着把葵菜，和菜农唠嗑。

这些日子方府的菜圃长势越好，一眼望去齐齐整整的，土地出菜率高了很多，个头儿也大。

只是方府的菜种也不算多，应是府里的人爱吃的那几种，其余太常见的也没有。

菜农眼角的皱纹都快挤到一起了，“我听闻姑娘中午做了道菜，小厮们馋的哟，从火房出来就吵吵儿没完，我估摸着是香极了。”

林子怡略加思量，就知道这老农八成想什么，笑了笑：“其实鱼倒是不难做，主要是配料麻烦。您赶明儿趁着早，应当能买些小鱼，配些酱汁儿，如果有苞米粒的话也磨成粉，掺在一起发酵些时辰。炖汤的时候加些腌好的酸菜，味道差不多。”

系统给的那些配料肯定是不能随意抖落出去。

但是她记得苞米粒和鱼块在一起能产生无氧呼吸，生物学上讲对有机物不完全氧化，鱼肉上的微生物分解玉米淀粉后获得糖浆，降解代谢后就有种鲜甜的口感，也能保证鱼肉的肉质不会变绵。

这样做出的鱼肉虽然赶不上用麻椒，小米辣做出来的刺激味蕾，但是也有酸中微甜的口感，能令人回味好久。

老农听了乐得合不拢嘴，“林，林姑娘真是好心，我家有个小孙子，嘴馋的紧，可我粗手笨脚的，平日里也就熬些白米粥喂他。前些日子从来凤楼吃了碗面，他就日日嚷着要吃好的，老夫哪里供得起啊。上回舔着脸想要配方，人家啐了我一口，让我没钱滚远点儿，唉。”

说到这里，林子怡也不知该怎么安抚，只道：“小女不才，就会做点上不得台面的小菜，以后得了空倒是能多教您几招。”

“哎哎。”菜农应着，又要去拔菜。

林子怡哭笑不得，“您且坐着吧，刚才给的足够了。”

菜农正要弄几颗白菜，方宏和方妫来了，吓得他直道：“少爷，小姐。”

方宏摆摆手毫不在意：“这几颗菜倒把你吓成这样。”

林子怡解释道：“他是想给我的。”

方宏笑着呵斥菜农：“好啊，用我方府的菜去讨好林姑娘，行啊你。”看着菜农的窘迫又适可而止，“算了，这些菜不值几个钱，你们谁爱拿谁拿。”

他这张嘴少有饶人的时候，林子怡和方妫舒了口气。

林子怡先开口：“方少爷和方小姐找我有何事？”

方妫眉心微蹙，“确是有事相商。”