第六十章 豉香剁椒

不过就算是已经少放了盐，剁椒酱的味道也是很咸的，所以腌制排骨的时候，赵悠乾特地的没有放盐。

“如果剁椒的味道过咸，或者是过辣的话...”

赵悠乾舀了一大炒勺的剁椒，然后看向正在注视着自己的几人，颇为郑重的开口。

“可以先用水冲一下，再继续下面的步骤，这是我自己做的剁椒酱所以我知道咸度，就不用做这一步了。”

“对了，洪易你能吃辣吧？”

听到赵悠乾的询问，洪易明显楞了一下，然后才缓缓点头。

“易虽是庶子，却也尝过这些来自火罗西域的香料。”

“此物，在大乾也甚是流行...”

听到这话，赵悠乾明显露出了趣味的神色。

“那这么说，我让你带些辣椒出去卖，是不是可以赚不少钱？”

没有想到赵悠乾居然会想到这个方面，洪易倒是一时间被问得陷入了沉思，赵悠乾见到他开始思索，也不打搅他，继续手上的操作。

炒锅烧油，量不用太多，刚好将锅底浸润又多了那么一汤匙的分量。

“先下豆豉，量不能太少，不然剁椒的味道太强烈，就会让排骨的鲜味也被盖过，必须要用同样浓郁的味道来将剁椒的味道平衡好！”

一汤匙的干豆豉，仅仅是稍微冲洗了一下表面就被放进了油锅里。

“哗啦啦！”