第六十章 豉香剁椒

“这个叫做豆豉剁椒酱，不止是蒸排骨。”

“土豆，金针菇，豆腐，猪肉，鱼肉，都可以用这个蒸。”

听到这个名字，老天师的眼睛一亮。

“剁椒酱这个东西，龙虎山也有不少啊！”

位于江西的龙虎山，离湘鄂不远，自然也有吃剁椒的习俗，加上本来江西就吃辣，对于这一类的食物，老天师自然也不陌生。

“这老道倒是可以学一下，然后让徒子徒孙们多做些...”

听到老天师的话，赵悠乾也是没有绷住，忍不住吐槽。

“我还以为老天师您会自己做呢，原来是学了教给门下的徒弟们...”

被赵悠乾这么说，老天师倒是一点都不生气，反而是摸着自己的白胡须。

“哈哈哈，老道这么多年最得意的就是收了这么些徒弟，现在师傅有事，不让徒弟出手，难道还自己动手么？”

玩笑话自然是讲两句也就算了，赵悠乾看着老天师失笑一会后，就直接开始动手。

之前已经泡好水的排骨同样的放一些料酒，生抽，胡椒粉腌制，然后就放到一边。

姜蒜切末，然后就是赵悠乾自己制作的剁椒酱了，上好的七星椒，风干，切碎，放盐，白酒，蒜末，花椒，腌制封存，放阴凉处一个月后就可以食用。

无论是用来配粥，面，粉，还是直接炒饭，炒菜，都是很不错的味道。

而且赵悠乾制作剁椒酱的时候，习惯性的会稍微少放一些盐，这样的剁椒酱会有一股子腌制后的酸味，拿来炒菜当调味料是最好不过的了。