第三十一章 石锅菜（二）

这种结合了西美夏威夷岛烤ru猪以及耀州叫花鸡的做法，赵悠乾也是突发奇想，到底味道如何，还要看看完成之后的情况了。

不过他相信味道应该不会太差，而且如果今天的百鬼宴席不来点大块肉确实也不太合适。

所以赵悠乾才用了这样的方式，来料理一只整只的野猪。

似蒸似烤，又带有闷熟的特性，想必也会给第一次尝试这种做法的赵悠乾带去意料外的惊喜。

此时的野猪只需要等待时间的成就，赵悠乾也就将精力放在了其他菜品的方面。

可以作为荤菜的，除了野猪，腊味，还有就是水虎等人捕捉的鱼类了，除了鲈鱼，这里甚至还有淡水的鳟鱼，都被赵悠乾安排百鬼骨肉分离了，不同的鱼肉切片混在一起，不同的鱼骨也洗干净了混在一起。

这种将不同的鱼类混在一起，其实是赵悠乾有意为之。

不同的鱼类能够带起不同的鲜味，也能够让更多的鲜味短时间内释放出来，葱姜水，鸡蛋清，淀粉，胡椒，盐，清酒，常规的腌制手法后，两盆鱼肉鱼骨就这么被赵悠乾带在了身旁，开始料理第二道的石锅系列料理。

只是这一次又略有不同，不止是用上了石锅，还有已经在火坑上加热了许久，积蓄了热能的鹅卵石。

再次将石锅加热到滚烫的地步，赵悠乾这次也是先下的猪油，不过接下来就没有直接放水了，而是将鱼骨拿出了适合一个石锅的分量，然后丢了进去进行第一步的炒制。

石锅的高温只是一瞬间就将鱼骨上染上了一层金黄色，激烈的油水碰撞，在火热的石锅里发出‘滋啦，滋啦’的声响。

也让人感受到了石锅的高温！