第九十五章 融合的力量（1/3，求推荐票，求收藏！）

“原本这道汤使用的是鸡高汤为底，衬托出螃蟹和橙子的味道，可是大闸蟹的浓郁鲜味会让鸡汤难以抗衡，失去了调和的作用，所以我选择了酥皮，但不是一层酥皮，而是夹心酥皮。”

“里面铺上一层细密的白酱，刚刚烤出来，极薄的酥皮不但会加热凉掉的蟹汤，内里的白酱还能成为汤底最重要的支撑部分。”

“让酸甜与鲜美彻底的融合在一起！”

听到这里，在场的学子和十杰们都算是恍然大悟，不过能够理解赵悠乾的思路，却未必可以做得出这道菜。

不说其他，白酱的制作要如何不露痕迹，融合进酥皮当中，又不会抢走螃蟹和橙子的味道，只是成为支撑的骨干，这其中的学问，便不是一时半会可以教得会的。

更别说超薄的酥皮制作了，要不是赵悠乾新学了白罗蛇转链，他也未必可以赶得及在现场弄出来。

“融合的味道，融合的东西方料理思想，这道菜...”

在场的几位评审都清醒了过来，就算是久祟鹿苑也是难以置信，因为这道他品尝过的汤品在赵悠乾的手中，几乎变成了另一道菜，偏偏这道菜似乎是更加的完美！

“合格！”

五个合格同时说出，也代表着赵悠乾的考核通过了四分之一，这是好的开始，可一旦有一道菜不被满意，没有通过考核，就是前功尽弃。

这也是越三星考核最残酷的一点。

既然碰到了融合这个考题，那么如果不能让评审得到满意的答案，品尝到切题的味道，都将直接失败！

一点不完美都不允许出现，这就是越三星考核的恐怖之处！

...

“通过一道了？”

一直在某处看着这场比试的人露出了一丝狞笑。