第554章 谈管理

王淑兰点头表示同意，俩人便相跟着像两口子散步似的往回走。

“你发现他家的毛病没？”王淑兰问。

“你说饺子楼？”老谭问。

“嗯。”

“有点托大，员工都一身娇毛，觉着自己在钓鱼台国宾馆工作呢。”

“呵呵，我也有这种感觉。”王淑兰说：“服务员脸上是有微笑，但给人的感觉不舒服，有瞧不起人的意思。咋说呢------应该是培训不到位，或者是训练跑偏了。”

“嗨！说白了就是没有归属感，都抱着今天干明天干不干不一定的心态工作。出现这种情况的主要原因是管理层和员工脱节，管理和实际情况脱节，这也是大型餐饮常见的毛病。

店大，管的人多，当官的就浑身娇毛，高高在上的。

今天你也看了，不管客人咋催菜店长都不带着急的，只是动动嘴拿出店长的架势问楼层部长啥情况。楼层部长也牛逼，连动都不动，就是用对讲机喊，喊完拉到，相当于工作完成了，至于菜上不上去不管，在他看来那是厨房的事。

这种情况在咱家有吗？谁敢？

咱家店长只要进店就进入工作状态，做什么都身先士卒，根本没当官的架子。

还有，你看他家文化墙上贴的那些规章制度了吗？我看着就想笑，典型的‘正规教科书’打法，详细的都没法再详细了。