第14章 紧锣密鼓

“没事。”

“上班！”

王刚现在忙着整后面的小厨房和做前面凉菜跟面点间的吊架。他现在的工作热情已经被老谭调动起来，空前高涨。通过几天的接触，发现老谭是个干事的人，作风硬朗，讲原则，有板有眼，雷厉风行，这让他心生佩服。人一旦从心里佩服一个人，对这个人的话会很自然的听从、信服，并乐意服从指挥。

中午两点休息的时候，老谭把所有灶台上的师傅，各档口老大召集到三楼一个大包房里开会。开会之前跟王刚打了招呼，让他也参加。王刚正在外面联系瓦匠回不来，叫老谭自己主持，不用管他。

看来参加会议的人都是空手来的，笔和本都没带，老谭把从张娟那领来的笔和记事本给大家发下去，并且笑着说：“看来大伙儿的脑子比我好使，我现在是不行了，动不动就忘事，总得拿笔记上点，要不然想不起来。”

大伙儿都尴尬的笑笑。

老谭说：“耽误大伙儿休息时间了，把大伙儿叫来开个小会，有几件事跟大伙儿说一下，同时落实下去。在座的各位都是师傅级的，在厨房举足轻重，以后厨房有什么事咱们坐下来共同商量解决，老谭不是一言堂，还是比较讲究民主的。”

一句话把大伙儿都逗笑了。

老谭看了一眼面前的厨房人员结构平面图，然后问：“咱家都谁是贴厨？”

崔凯、崔璇和另外两个贴厨站了起来，老谭看了一眼，对另外两个贴厨说：“王亮、董志超，有时候总把你俩儿弄混，王亮印象深，老五嘛，厨房五哥。”

王亮笑笑。

老谭示意四个人坐下，然后说：“从今天开始咱家厨房不再有贴厨的，站在灶台上就是师傅，得有自己的菜品，得为自己的菜品负责！”

这句话像个炸弹一样在包房里炸开，首当其冲的是四个贴厨的，有些傻眼。什么意思？没有贴厨的，那我们干啥去？看样减菜品的目的是为了减人。四个人脸上的表情充满了沮丧和不安。

李旭和李忠清等人也有点疑惑，他们支持厨房去掉贴厨人员，可是去掉之前得找四个厨师顶替上，别看砍掉四十道菜，但工作量没减，他们六个师傅是忙不过来的。

老谭知道大伙儿咋想的，接着说：“现在咱家一共八十个热菜，主要都是东北老菜和农家菜，还有部分土菜。我算了一下，整体过油菜一共十二道，汤口菜六道，川湘菜八道，甜口菜三道，小溜小炒五十一道。现在菜品制作的复杂程度大大降低，也就是说费事菜没那么多了，上菜速度应该能够保证。”

大家都认可的点点头。

老谭把目光落到四个贴厨身上，四个人有些可怜的看着他。老谭笑了，说道：“看你们四个这表情，和王厨我俩真应该一狠心找四个厨师把你们换掉，一个对自己没信心的厨子我老谭是最瞧不起的，也别跟着我干。”

四个人听老谭这么说，立时心领神会，眼睛里又有了光彩。