第738章 中举

“煮熟的鸭子！”

苏文华自嘲了一句，然后说了几句，将事情稍微说一遍，江逸尘也是苦笑。

“好了，来吃鸭子吧！”

苏雪烟做的是啤酒鸭，好吧，这个时候没有啤酒。

还没有发现啤酒花的时候，啤酒还没有现世。

苏雪烟这是用的黄酒煮的，华夏人的酒，现在的度数都不高，而且还比较浑浊。

黄酒，南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

苏雪烟选择的是黄焖的方法，来煮的这鸭子。

将鸭子剁成小块，先焯水，将鸭血给炒出来。

然后放油，煸炒，加入大蒜子之类的去腥。

等鸭子被煎的两面金黄，再加入黄酒，陈皮，用文火，慢慢的炖。

到如今，已经炖了差不多一个时辰了。

这个时候，这鸭子的香味，已经是全部给炖出来了。

苏雪烟让云鹊拿来了碗筷，又给大家分了茶汤，笑道：“快来试试看，这鸭子应该差不多了。这个时候的鸭子，正是肥美的时候。”

为了度过冬日，鸭子也是吃的非满钵满的，将全身的脂肪都给储存好。

苏雪烟将鸭子煎的金黄，那油脂被煎的香香的，而且一戳就烂。