16、第十六章

因此，李微歌也就教她格外细心，望她日后能有一技傍身。

豉油鸡做法和用料却非常简单，最适合厨房新手掌握，李微歌准备将这道菜先教给小香。

锅里热油，油温升高后放入姜片和葱头爆香，加入酱油，蚝油和huáng • piàn糖，快速搅拌融化，期间用小火以防酱油烧干。

“糖融化后，开最小火，把鸡放入，用酱油均匀淋到鸡身上，让鸡上色均匀，这样鸡的颜色就出来了，”李微歌一边做一边认真地讲解。

李微歌让小香重新开火，烧热后，倒入一碗水，水烧开后转小火慢慢煮让鸡入味，不能开大火，不然鸡会容易老。

同时经常反身，淋酱油，防止粘底。

二十分钟后，酱油收汁，鸡身的颜色鲜亮，就可以出锅斩块装盘了，屋子里弥漫着酱油和鸡肉的香味。

豉油鸡做好后，李微歌着手做狼牙土豆，一边做一边想着明日去院子里的菜地重些土豆来吃或者卖。

土豆用刀具削成波浪形状，恰似犬齿。

全部放入水中，洗去表面的淀粉，洗去土豆条表面的淀粉。

进行这一步操作的主要作用不仅是让土豆不变色，并且炸的时候也不会粘锅。

热锅下油到六成热，放入土豆条，炸3分钟左右即可，炸至土豆条微焦，李微歌捞出控油。

放入香菜、葱花、蒜末，生抽、醋、小米椒、孜然和盐搅拌均匀。

还未等李微歌和小香将这两道菜端进堂屋，一大群人就闻着香味过来了。

豉油鸡色泽鲜亮，张有钱迫不及待吃了一块，鸡肉嫩滑，咸中带甜，不住的称赞好吃。

狼牙土豆味道咸香微辣，口感绵软，脆脆的外皮包裹着酱汁，一口下去什么烦恼统统消除。

所以狼牙土豆得到了大家的一致喜爱，垂涎欲滴的口感，香味扑鼻，麻辣诱人，大家吃的嘴里直呼气。

一番闹腾之后，已是深夜，索性便都在江家住下，说是雪天夜路不好走，明儿一早再出发，其实都想再蹭一顿饭。

夜深人静之时，江慕言出门了。

李微歌担心地看他往佛爷家走，问系统：“他不会又去杀他的亲生父亲吧？”