7. 第七章 糖醋鲤鱼

于金凤姥姥的话让乔郎中先是一愣，然后笑了起来，她娘觉得没脸，往她头上戳了一下：“你没吃过鱼？！”

声音抬的高高的，不知道的人，还以为他们家经常吃鱼呢。

不过都是这一片的，谁家不知道谁家呢？

不说于金凤的姥姥家，就是这一片，能一个月吃一次鱼的人家都是有数的，大多数人，也就是过年过节吃吃。

过节吃的面都不是太大。

说起来开封邻着黄河，黄河鲤鱼简直天下闻名，由此还诞生了一道名菜：糖醋熘鱼。

再过不久，这道菜更会变成一道天下闻名的菜：鲤鱼焙面。

不过于金凤的姥姥在开封的时候，还只有糖醋熘鱼。

听这名字，就知道这菜不是给普通百姓吃的。

这个时候黄河大鲤鱼倒还不是太罕见，要是出了开封城往北走，赶上个集市，总能碰上。

但糖醋熘这东西就讲究了。

这鱼要先炸了，炸不是就往那锅里一放就不管了，而是不断的用勺子往上浇油，这样鱼才能被炸透。

只这一点，就是费油的。

再然后还要调枝，要甜酸适中，要糖要醋要番茄要酱油甚至还要一点白酒，这还是简单的做法，复杂一些的，是要用芹菜、胡萝卜、雪梨来调味的。

于金凤姥姥当然是没吃过这道菜的，事实上她连鲤鱼也很少吃到。

这在开封的席面上是一道正儿八经的硬菜，而且是有讲究的。

鱼头要对着桌上最年长或者身份最尊贵的人，这个人不先在这个鱼身上动筷子，其他人是不能动的，而这人也不能轻易动，要先喝一口酒，这被叫做鱼头酒，有那讲究的，鱼尾对着的人要陪着一个，然后是鱼肚子两边的也要跟着喝一个。

喝了鱼头酒，那个鱼头对着的人会把鱼眼挑出来，放到他喜欢的或者看好人的盘子里，这叫“高看一眼”。

走过了这些程序，大家才正儿八经的开始吃鱼，但也不是随便夹的，一般会讲究一个长幼有序。

于金凤的姥姥后来虽然当得上一个长辈，但在开封的时候，却是无论年龄还是身份都排不上号，更重要的是，她是个女孩。

开封虽没有女子不上桌的习俗，却是男女分桌的。

这女桌的菜往往就会比男桌的差上一些，硬菜也会少上一些。

鲤鱼这样有兆头的菜，有了也是紧着男桌上。

不过于金凤的姥姥还是吃过鱼的，不管次数怎么少，总是吃过的，所以她娘就份外生气。

于金凤的姥姥看着她娘，慢慢地垂下了头，她不知道要怎么同她娘说，她甚至也不知道自己在说什么。

要说起包公湖，于金凤的姥姥那是如数家珍，潘杨二湖就有些陌生了——御街就在潘杨二湖前面，自然也不熟悉。

不过开封这些老建筑前面都有石狮子，包公祠前面有，御街前面，大概也是有的。

所以她又点点头。

于金凤的娘就又开始说了，说这石狮子不是一般的石狮子，是个奇物，怎么奇？狮子的嘴里面有个珠子是不是？这不只是一个珠子，还是一个机关！

什么机关？这事啊，还和一个南方商人有关系。

这个南方商人是做丝绸生意的，一开始到御街，就是想看个古迹。

其实开封的古迹已经说不上怎么古了，虽然这里是北宋的皇城，过去被叫做东京的地方——日本的东京是到了近一百多年才改的名，开封的这个东京却是一千年前就这么叫了。

但开封因为地理位置，只是有历史记载的，大的水灾就有六次，最近的一次是在明朝，所以别说找宋朝的物件了，找个明朝以前的都要往地下挖。

但要求不高的话，开封还是有些老东西的，比如御街、龙庭，整个龙庭有过多次修整，而龙庭大殿是就是清代建筑群体中的主体。

这个南方人就来看龙庭，龙庭没看出什么，倒是看出了前面两个大狮子的蹊跷。

说到这里，于金凤的姥姥插嘴了：“你说的到底是龙庭前面的狮子，还是御街前面的狮子？”

于金凤的娘瞪大了眼：“那还不一样？”

“不一样。”

“怎么不一样？”

“御街是御街，龙庭是龙庭，龙庭的外面是御街。”