第423章 幸福餐厅（十三）

林说看了一眼正在弯腰将木箱子里食材搬上操作台的幸田，出声问道，“美猪的梅头肉到了没？要抓紧时间处理这个了。”

“到是到了，但现在就要开始做了吗？”

一听到林姝谈起正事，幸田的态度也跟着严肃了起来。

“必须要现在开始做了。你先把这些肉简单清洗一下，然后切成小拇指盖粗细的肉片。”

随着林姝的话音落下，幸田用手从菜箱中捏出两大块肥瘦相间的梅头肉。

这所谓的梅头肉其实也是猪的肩胛骨处的嫩肉。

这个部位的肉由于美猪平日里热爱运动，属于口感上佳的活肉，并且肥瘦得宜。

只见穿着厨师服的幸田，右手抓住一把细长的菜刀，将清洗过后并吸干水分的梅头肉横铺在案板上头。

被他握在手中的一把厨师尖刀，在刀刃的头部拥有圆滑的弧度，刀身锋利斜长，适合切出大小厚薄均匀的肉片。

幸田两眼聚精会神的盯着手下的肉块，十分小心翼翼的将这些铺好的肉块切成了斜斜的方块形。虽然他已经努力让它们变得厚薄一致了，然而如果有人走过来仔细分辨一下，还是能发现肉片们的厚薄其实并不完全一样。

好在这会儿的林姝没得什么力气，也没有说些什么。

毕竟用刀切菜这种功夫，不是一两天就能练出来的。

在这个厨房设备与用品高度发达的时代，像幸田这样还愿意自己动刀切东西的厨师，其实也已经不多了。

相比于机械化操作的便捷精准，人力花销的代价实在是过于高昂了。

不多时，幸田已经切完了两排梅头肉。

这时候林姝将头抬高了一些，出声对幸田说道，“切好的肉片要放到干净的器皿里，依次加入盐之花、白胡椒粉、米酒、花蜜、烧酱汁、蚝油、柱侯酱……最后用手抓拌均匀。”

听到要自己亲自上手，幸田看了眼器皿里头那一堆颜色深沉的肉片，犹豫的看向林姝问道，“一定要用自己的手抓吗？就不能用别的东西或者用搅拌机搅拌吗？”

“我……我已经抓拌均匀了。”

“很好。把它密封放进冷藏室里头。”林姝瞄了一眼对方酱香色浓郁的右手。