第一百九十章 晋北羊杂汤
众人忙活清理杂物,搬桌椅板凳,杨承志开始处理下水,晚上人多,除了他家居住的常客二十多人外,村里过来帮忙的也有十七八个。
杨承志用村里做豆腐的大锅整整煮了十副下水,准备给人们好好做一顿羊杂汤,然后开始腌制留下的野猪、黄羊。
左玉霞、左老爷子父女、周老爷子夫妻以及周国政和他们的保镖,虽说是北方人,但他们一直呆在燕京,从来没有吃过什么村民们说的羊杂汤。
王海燕。孙老爷子以及后来的王老爷子夫妻更别说了,他们听都没有听说过还有羊杂汤这种东西。
十副黄羊下水在大锅中炖了两个来小时,负责看火的村民过来告诉杨承志大锅的下水差不多了。
杨承志过去揭开锅,用筷子捅了捅锅中的黄羊肚子,如果肚子差不多了,说明其它部分也基本熟了。
觉得差不多了,杨承志把准备好的生姜,大葱往锅里放了不少,重新盖上锅盖,过一会大锅中散发出淡淡的香味,揭开锅盖,把这些东西都捞出来放到早已准备好的大盆。
稍微把这些东西都凉了一下,杨承志开始*刀把它们都切成比筷子略宽的细条。然后重新找了一口大锅,往锅中倒了不少胡麻油,等胡麻油烧开,冒起丝丝青烟的时候,又往大锅中添加了一些黄羊油脂。