23. 第23章

小胖墩见过很多猪肉，可大多是七分瘦三分肥，猪脚这一大块件，也只有在年底赵家杀猪的时候才能见到。

他还没有正经吃上过，此时猛地听到娘要买猪脚，这可不就勤勤恳恳蹲守着了。

“娘，猪脚呢？”小胖墩一把冲上去扒拉着赵静婉手中的东西，如愿看到那一大块猪脚，好大好大，他比对了一下，比自己的手臂还粗。

他也不像其他小孩子会害怕看到没有处理过的生肉，一脸兴奋道：“好大的猪脚，娘煮完一定很好吃。”

小胖墩仿佛已经可以想到那卤猪蹄诱人的模样。

赵静婉被他逗得一乐：“你这孩子，那你帮娘拿点东西进屋，娘这就去做卤猪蹄。”

她手里提着不少东西，份量不轻的猪脚，还有杂七杂八的调料。小胖墩也是知道自己几斤几两的，他爽快应道：“行，那晨晨帮娘拿进去。”

他直接伸手接过赵静婉手中明显看起来较轻的那一份，也就是那些调料。母子俩走进厨房。

小胖墩放下东西，赵静婉就让他先出去，谁知道他又是闹着，扭着身子抗拒道：“不行，娘，我要在这里看您卤猪蹄，啊我的猪蹄。”

赵静婉神秘地拒绝道：“晨晨先出去，你在这娘不好发挥，待会就有香香的猪蹄吃了好不好？”

实在是调制卤汁以及卤猪脚的步骤太过于复杂，小胖墩在这只会碍手碍脚。

“好吧，那娘我等你。”小胖墩嘟着嘴巴含泪应下，委屈哒哒地离开，甚至还一步三回头。

赵静婉把买回来的东西摆放在案板上，先是用配方的方法把买回来的调料按比例混合在一起，再加入盐油等在锅里小火慢熬。

她再拿刀把那一整只猪脚的细毛全部剔干净，再下水洗净，放入锅中蒸熟。待到锅盖上方雾气缠绕，赵静婉才把那猪脚拿出来，放在案板上。

拿起刀顺着猪脚的纹路切成一小块一小块，当然猪蹄子被单独保留下来。

等一切处理完毕，那头慢火细熬的卤料飘散出香味，赵静婉打开锅一看，里头的汤汁已经变成褐色，扑通扑通冒着气泡。

她拿了个大锅装着那些切好的猪脚，再把小锅里的汤汁和卤料尽数倒入大锅中，炉灶添上大把火柴接着熬，开大火熬。