9、一品山药·上

当归笑得和睦，避过了曹老头有点谄媚的脸色，“不急，不急，慢工出细活，大爷吃的可是精细，你可当心着。”

曹厨子决定这次要表现一把，就用最好的淮山药。别说啊，两淮之地的东西就是好，连过节也和京城不同，还能看见西洋来的新鲜玩意，他信心满怀地走进了厨房。

薛蟠却是在庭院中看着枝头的嫩芽，时入三月，早春已发，待这股最后的寒气消散，就是烟花下扬州的时节。他好心情地等着茶点，就看见当归端着个嫩黄釉色盘，上面叠放的几个圆圆的金灿灿的小饼，还淋着一层红糖汁，面相倒是不错。

薛蟠夹起了其中的一个，稍稍咬了一口，在口中咀嚼了几下，吐在了边上，就搁下了筷子，让人把曹厨子叫了进来。他似笑非笑的对曹厨子说，“这就是你做的一品山药，你知道我对厨房的要求吧，关系到入口的东西，因为吃下去了不能吐出来，所以决不允许在材料上有任何的不清不楚，一经查实永不续用。”

曹厨子心中咯噔了一下，他可没有采办的权利，怎么可能偷工减料，坚定地摇摇头，“小的用的是最好的山药，淮山药，这是一品山药的最好材料了。”

“这就是你的淮山药？当归，让人把他用的山药带进来。”薛蟠端了一杯茶漱漱口，这糖汁没有熬好，太甜了。

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原为山药糕一词红楼第十一回

一品山药为当代名菜