5、雪落糟鹅掌

“一定要按照规矩来，我会不定时的抽查，老方头，你可要把好这个关卡，要知道厨房可是除了书房之外的府中重地，我们入口的东西，都打你们这里过呢。”

薛蟠这句话也不带一丝玩笑的，他可是从那个有着各种食品问题的时代里打滚过的人。要说放在薛家和这个年代，那些添加剂们是没有用武之地，但是这并不表示食品就一定安全，最重要的后厨的细节问题。

不只是后厨，很多事情就是坏在了细节上。

“您放心，有我在这里看着会按照制定的章程办事，这几天已经把下面的计活，都按照大爷说的安排好了。每日采办的账册一式三份在账房那里登记着，照着您说的单子，重新安排了才买的人手，月钱也和每次的考评结果挂钩。”老方头拿出了随身带着的账本，这是为了方便薛蟠平日过问而准备的，其他的两本一本在账房那里，一本要送到老爷那里。

“不只如此，厨房里的几个厨子我都关照过了，他们也是薛府的老人了，对自己手上的货没有放松过，按照规矩其他东西也都各自专门放好了。”老方头表示大厨们都有了自己柜子，上面整齐的摆放着各种调料，坛坛罐罐下面倒是没有看到一丝油腻。

“包括刀具也是按照您的标准来的。”老方头指的是薛蟠讲过，厨子的功夫在刀上有一大半，刀应该是要锋利无比、铮光瓦亮的好，每人都有各自善用的刀，他吩咐了让人做几块牌子，挂在几个橱上，一目了然知道哪个是谁用的，不要等上大宴席的时候，忙中出乱。

老方头想到了这里，记起了一个人来，有些为难，“有个似乎还不行，缺了点火候。老奴看那人的刀刃这里还留了一道白线，那几把都是如此，薄度没有达标，而且还有卷刃，还要让他好好弄弄。”

“喔？直说吧，是谁不守规矩？”薛蟠倒是清楚的很，看老方头的脸色就明白了这人与自己身边的人有关。这个老头也是故意的，要不然他怎么会真的面有难色。

老方头犹豫了一下，那位是薛蟠奶嬷嬷徐家的亲戚，他有点为难，这样背后说人的事情总不是太好。

“那是徐嬷嬷家里的亲戚，说是北方菜做的好，从京城王家过来的。”老方头为难的开口了，那位可不是一个勤劳的主，这次厨房整改里面，就他磨磨唧唧的事情多，其他人都觉得干活的地方干净点，分工明确一点，赏钱多一点没有什么不好，偏就是旁时偷奸耍滑的人，才会对这样的事情有闲言啐语。