第28章 又草率了

一斤牛肉118元，采购了6斤花费708元，平均每份肠粉25克的用量。

一斤猪肉89元，采购了6斤花费534元，平均每份肠粉25克的用量。

一斤明虾166元，采购了6斤花费996元，平均每份肠粉25克的用量。

还有籼米、鸡蛋、青菜、调料、鸡、猪棒骨、火腿等等，总共算下来刚好是3840元。

算着算着，唐生忽然意识到一个问题，那就是如今食味坊其实也不能说是稳赚不赔的。

假如客人都点斋肠粉的话，那一份30元，一百份3000元，这还不够食材成本的，而且还有店铺租金，人工费用，税费、水电费等。

要真是这样，恐怕过没几天就会没钱采购食材了。

那么，问题出在哪里了？

是定价低了？

还是菜品太过于单一？营业时间过短？客人数量太少？

这里面固定的成本只有店铺租金，一个月两万的租金占比不大，大头还是食材成本。

想着想着，唐生忽然想到以前听过某个经济学家说过，餐饮行业有一条铁则，那就是好吃的做不大，做得大的不好吃。

另外还有一个说法，说餐饮行业想要赚钱，味道最多只能做到7分，超过7分就算失败。

呼！