第515章 大补菜

后来，山上的蛤蟆都被赶入了山坳里，山坳黑沉沉的不知有多深，村民们捉蛤蟆捉得兴起，但一到山坳处，却都停下脚步，虽是心有不甘，却都不敢再往里头走了。

为什么这一年出现了那么多的蛤蟆，当时九叔就大感奇怪，他试图阻止村民，不让村民食用那些蛤蟆，可是，谁又能相信他的话呢？

而且后来九叔告诉周小龙，当地的村民，对于吃蛙类的手法也非常令普通人费解，普通人一听，立刻会感觉相当的残忍。

比如举个例子，有一道当地流行的肉菜，名字叫“十全大补菜”。

具体做法是，将大锅注水，将山药切成十厘米长短，放入水中，再将活生生的肥大青蛙，并不宰杀，洗净之后，趁着活蹦乱跳直接抛进滚烫的锅里，然后，放入葱姜蒜大料等等佐料，立刻将锅盖盖住，压紧锅盖，使得青蛙无法跳出。

而后灶台填入柴火，大火煮得锅中水沸，这时就听到锅盖里不住的翻滚，青蛙受热，在锅中挣扎不休，不多时，热水滚开，青蛙已被活活煮熟，掀开锅盖，异香扑鼻，每只青蛙都是张嘴瞪目，紧紧抱住一块山药。

因为青蛙在锅里被热水煎熬，痛不欲生，只能拼命抱住一根山药，至死不放，因此，青蛙的肉汁深入山药之中，味道非常独特。

然后厨师将山药和熟蛙切碎，放入其他时蔬爆炒，据说，味道鲜美胜过佛跳墙。

听九叔说完这个残忍的烹饪方法，周小龙想，以后再也不会吃辣椒炒田鸡了。