第二十五章 搭配

黄州兴修水利设施，许多荒地已开垦成农田，宇文温又组织人手开发荒山，大种桑、麻还有毛竹，不过却特地“指点”郝吴伯和许绍，开发荒山种植茶树。

南方饮茶之风盛行，山南地区到处可见大大小小的茶园，郝吴伯家中亦有茶园，好茶树的品种不少，均悉数移栽到黄州的茶园里。

借着与大别山中寨主们的来往，许绍和郝吴伯千方百计在山中搜寻好茶树，多年下来找到许多茶种，全都移栽到黄州茶园培育。

历经多年的辛勤耕耘，许绍和郝吴伯的茶园已经进入丰产期，而与其他茶园不同的是，制茶的工艺有了变革，两人从没想到茶的讲究竟然还有这么多。

从记事时起，郝吴伯就知道茶是要“煮”过才能喝，还得加葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等配料一起煮，才能把茶中那股青草味遮掩起来。

北人说茗茶是“水厄”，大多是不习惯茶水的混合味道，郝吴伯本以为茶叶的这种风味是无法改变的，结果却有人指点迷津。

那人便是宇文温和杨济，他们所说的杀青、揉捻和干燥，许绍和郝吴伯听了之后好像懂，又好像听不懂。

所谓杀青，就是对摘下来的新鲜茶叶进行处理，一般是晒干后压制成饼存放，需要拿出来切割煮饮，晒的这道工艺叫做晒青。

而宇文温所说的是“炒”青，也就是把一定量的新鲜茶叶放到铁锅里炒。

铁锅当然是黄州最近几年才出现的那种炊具，而这种制茶工艺简直是让人匪夷所思：把鲜嫩的茶叶放到锅里炒，这样处理过的茶叶煮出茶来还能喝？