第677章 我回来了

马俊感叹道：“好久没有吃过这么正宗的烤全羊了，真是怀念呀！”

方扬看了他一眼：“都是烤全羊，还有什么不一样的？”

曲岩对旁边的厨师说：“当然不一样。老哈，你来说一下。”

老哈有着北方汉子的豪爽，滔滔不绝的将流程说了个遍．先要将羊宰杀，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

将羊尾用铁签别腹内，****朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。

将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好．

在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

他们坐在一边闲谈，不知不觉，肉就烤好了。老哈先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至桌子上。

将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘。

后面的厨房有人送出来几个小盘，里面装着葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

老哈做了个请的手势：“好了，现在可以了，请品尝。”

方扬尝了几口，只感觉外部肉焦黄脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味道清香扑鼻，不由得大赞：“果然名不虚传！好吃！”

几个人边吃边喝，不知不觉，已经是晚上六点多了。曲岩打着酒嗝说：“呃~~方扬，晚上阳明篮球队秀，你要不要去看看？”