第13章

“肯定可以，你随便挑，我这的鱼保活保新鲜。”老板说着，把一个捞鱼网递给她。

若要做鱼丸，这里那么多种鱼中，以肉质雪白细嫩的白鲢为佳。

阮绵蛮扫过一遍摊子上的鱼，来到装白鲢的鱼盆前，静静打量两分钟后，动作快狠准地接连捞出两条鱼。

老板一开始看她不动时，还当是小姑娘不敢动手，正想着要不要上前帮忙。

等看到她捞出来的那两条鱼时，老板才发现自己打眼了，人家小姑娘厉害着呢，一挑就挑出盆里最活泛、长得最好的两条鱼。

“小姑娘挺会挑啊，用不用替你杀？”老板一边说一边将鱼上称，一边问。

阮绵蛮方才见过他杀鱼，动作利落又干净，既然如此，她也不必非要亲自动手：“有劳。”

她买完鱼又顺便买了点葱姜蒜后，直接带着各种试探着朝装鱼的塑料袋伸爪爪的小橘子回家。

做鱼丸并不是个简单事，光是要用刀背将鱼肉刮成鱼蓉这一步，就能打消许多人想要尝试自制鱼丸的念头。

当然，这对阮绵蛮来说，却并不算难，只见她利落的去除鱼皮、鱼骨和影响口感的红色鱼肉部分后，一手压着雪白晶莹的鱼肉，一手反握着刀，唰唰唰唰的功夫，一块鱼肉就被刮成鱼蓉。

一个小时不到，十几斤鱼肉全部被刮成鱼蓉，分别装在两个盆里。

阮绵蛮用手抓了点鱼蓉搓捻，确定鱼蓉全部成茸状后，开始一边加清水一边打用筷子搅打鱼蓉。

将鱼蓉打搅出黏性后，便可以起锅烧水，将鱼蓉捏成丸子下锅。

这一盆什么调料都没放的鱼蓉是特意给小橘子做的，大半盆鱼蓉做成五十多个大小相同的鱼丸，出锅后，雪白圆润，鲜香四溢。

“别急别急，都是你的。”用盘子先装了六粒出来后，见小橘子急得直跳脚，阮绵蛮赶紧安抚道。

等到鱼丸进饭盆，小橘子“嗷”的一声扑过去，活像只看到肉的小老虎。

阮绵蛮在旁边看了会它夸张的吃相后，起身回厨房，将剩下那个大盆里的鱼蓉加葱姜水、蛋清、盐打搅出来做成鱼丸后，加香菇、青菜做出两份鱼丸面。

面做好时，已经九点多了，她用托盘端着先送了一份到吴老爷子家。