第79节

用筷子从盆底部往上翻拌，使杏仁粉和蛋白完全搅和均匀，到盆里的东西能够立柱为止，力住竹筷子就好。

之后就是裱花了，没有裱花袋唐娇只能用细纱布代替，剪个小口缝处一个裱花袋。搅和好的蛋白糊装进纱布裱花袋。前面的圆嘴壶找个铁皮一卷就行。

在案板上挤出一个个圆形的小面糊。挤好以后，先放在通风处，自然风干半个时辰的，等到摸上去感觉不粘手，才可以开始烘培。

唐娇做到了这一步，甩甩手。

对着伸长脖子瞅的张老板问道：“烤箱有吧！”

“何为烤箱？”张老板问道。

唐娇皱皱眉，指着案板上的东西：“我这个点心也是需要烤的，你应该自己做过蛋糕，你跟我说没烤箱？”

张老板面上有些不自然：“啊原来那个叫烤箱啊！有的有的......”

直接领着唐娇到外面去，一点也不提自己偷做蛋糕的事儿。倒是气的林月儿等着眼，眼刀子不时飞向张老板，可惜他皮糙肉厚完全无感觉。

唐娇看着张老板的烤箱，呦呵还是铁的呐！

“没少花钱吧？”唐娇道。

哈哈哈张老板打着哈哈，不回答这问题。

唐娇道也没继续说什么，点火讲烤箱先预热。

做马卡龙最容易失败的地方就是在烘烤的过程，烤箱的温度若是控制不好前面的功夫变白费了。唐娇在这方面就是个业余爱好，听说人家有专用的烤箱烤马卡龙。

这种粗糙的烤箱，也没办法控制温度。能不能成功看命运了，不过唐娇心却觉得能成功，反正自大穿越后她做什么吃的都没失败过。

待烤箱预热了，唐娇深吸了一口气将马卡龙放进去，大火十几分钟即可。

张老板见唐娇忙活了一上午，终于下锅了。才开口说道：“唐夫人，这叫什么啊？”

唐娇摇摇头：“未取名！”

马卡龙这名儿是叫不了了，也太过于怪异了。至于叫啥让张老板自己想去呗。

果然一听唐娇说未取名，张老板眼睛亮了亮：“未取名好啊，未取名好啊！”

唐娇才不管他心里想啥哪！等着时间一到赶紧取出来，马卡龙有名少女的sū • xiōng，便如它的名字一样，难以捉摸极其敏感，制作过程力度温度......一方面出了问题都会失败。

唐娇看着鲜红的马卡龙面饼和边上的一圈蕾丝花边，把心放下了下，成了！

剩下就是加上夹心了，用牛奶打法的奶油，刚才做色粉剩的蓝莓酱，都是现成的夹心。

唐娇拿着红色紫色裹着奶油夹心的马卡龙装盘：“张老板试试吧！”

张老板不好意思的笑笑，拿起一块放进嘴里。霎时间眼睛一亮，忙招呼一直很安静的张叔：“张叔您来尝尝......”