第227节

“不过我现在做的螃蟹和做秃黄油的螃蟹品种不同，这种是海蟹，海蟹清蒸反而不太好吃。”

螃蟹切好，穆冉把蛋清、椰浆、鱼露等调料加入碗搅拌，再把螃蟹放进去腌制。

腌好后，穆冉把切成块状的蟹放入锅炒，炒熟后青色的螃蟹已经变成了橙红色，有一种异的光泽，穆冉再放入咖喱焖制，转小火收汤，等汤汁变得浓稠之后，表明咖喱的味道已经进入了螃蟹。

这时的螃蟹已经十分入味，如果喜欢吃辣，可以在起锅前放入青椒和红椒翻炒，这样不仅可以提味，也使得整道菜的色彩更为丰富了。

当然，最重要的是，要记得在咖喱蟹出锅前，打一个鸡蛋进汤里搅拌。

加了鸡蛋的咖喱蟹会变得更为香浓，汤汁也更厚一些。

做咖喱蟹的时候，一定要留一些汤汁，要知道咖喱蟹的汤汁十分鲜美，那浓浓的咖喱酱呈鲜黄色，配合着红色的螃蟹，色泽十分诱人，特别适合倒在泰国香米拌饭吃。

就这样，冒着热气的咖喱蟹做好了，穆冉把咖喱蟹端到一边去。

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她又把蒸好的大青龙虾端出来。

青龙虾蒸好，肉质已经非常鲜嫩了，加上油蒜蓉提味，直接这样吃也是可以的。

但穆冉仍旧在锅里加入少量的橄榄油，又切好葱花洒在大青虾上，之后，穆冉把这少量的橄榄油直接淋在大青虾上，这一淋，大青虾上覆盖着的一层层蒜泥陡然散发出蒜香味，这种蒜香从龙虾嫩白的肉-缝滑下去，让虾肉变得更为鲜美。

就这样，穆冉把大青龙虾也做好了。