072章 啤酒鸭（二更）

“舅妈，怎么了？”

许英不解，舅妈不是这么不镇定的一个人啊。

“英子，这热水再倒进去焯的快，这凉水就倒进去得等到啥时候啊。”

张如以为许英不懂这些，和许英解释着。

“舅妈，凉水下锅，血里面的脏东西出来的更多一些，这样焯的干净，其实也慢不到哪里去，都一样的。”

许英笑笑，把这个小技巧告诉了舅妈。

张如有些疑惑，这么多年，都是水开了才焯肉什么的，这是老辈传下来的，怎么英子说凉水焯的更干净的？不过英子做饭这么好，想来她说的更有道理吧。

许英焯好了鸭子，控了水，等锅内的油热后，下了葱姜蒜放进去翻炒，然后又把鸭子块下去炒，等鸭子块变了颜色炒的差不多了，许英加了调料和啤酒。

这边卖的啤酒叫哈啤，很大瓶的那种，不过这边人喝的少，几乎都是喝小烧，许英买了些放在厨房，就是怕有人因为新鲜点啤酒鸭，这不今个就有人点了。

许英往里面倒了很多的啤酒。

所谓的啤酒鸭就是用啤酒烧出来的，当然很多人舍不得啤酒的话，只用一部分啤酒，剩下的用水代替，可许英不，水是不花钱，可做出来味道绝不一样，她不愿意做糊弄人的事。

炖上了鸭子，许英又把酸菜粉和毛葱炒鸡蛋等几个小菜做了。