16 腌泡菜

“咱家什么时候有这个坛子了？”宋之衡跑到坛子前，挠了挠头，死活想不起来。

宋墨玉有些心虚。傻孩子，以前当然没有了。这是我趁你们都不在厨房的时候从空间里拿的。但她马上说：“一直在这啊。之前厨房太乱了，想找什么都找不到，这口坛子一直被杂物挡着，才收拾出来。你快点洗，等会我就要用，还想不想吃好吃的了？”

宋之衡没怀疑宋墨玉的话，乐呵呵地把坛子抱到水井边，开始小心翼翼地清洗起来。

宋墨玉把白萝卜切完，又切了一些胡瓜，去掉了胡瓜中间会略带苦味的瓜瓤，这便是腌泡菜的两种主料了。

萝卜和胡瓜的共同特点就是清脆多汁，味道香甜，生食、凉拌、腌制都是上上之选。最近天热，蔬果容易放坏，宋墨玉就想做点腌菜，既能储存，吃起来又开胃。

宋墨玉把处理好的萝卜胡瓜放进大盆里，先撒了三勺盐抓匀腌制。等杀出水分后再把它们清洗干净，洗掉多余的盐分，加入她准备好的蒜末、干辣椒。

趁着灶台还有火，趁机烧了一碗热油，加入花椒粒炸过后捞出。将剩下的热油浇到大盆里，再加酱油、陈醋、糖。

宋之衡蹲在旁边，眼神幽怨。

宋墨玉一边把搅拌均匀的泡菜放进洗净的坛子里，一边看了弟弟一眼：“你干什么？”

“我现在就想吃这个。”宋之衡闻着这香味，感觉哈喇子都要流满地了。

“不行。你不是吃饱了吗？”这时候都还没腌入味呢，还不到最佳食用期。