第一百八十八章 比试

之前禾早就先到打铁铺让人家给打了几个类似现代的旋皮刀，专门用来旋柿子皮，因为这种刀削水果皮很方便，打起来也不贵，导致后来卢家村几乎人人都有一个，这倒是出乎禾早的意料了。

晒柿饼的方法有几个步骤，需要耗费大量的人力，第一步骤，先将柿子蒂修整好，第二步，则开始旋皮，每一只柿子都要削干净，平整，这关系到成型后柿饼的卖相，所以当初选人的时候，禾早就特意挑选的是刀工做的好的，第三步，选择光照充足、卫生干净的地方，在一米多高的地方用竹竿搭架，上铺洗干净的竹席，将去皮的柿子果顶向上，单层拜访，然后暴晒，晚间天气凉，再用薄竹席盖上。

这样等待十天后，柿饼就初次成型，这时果肉皱缩，果顶下陷，进行第一次翻动，然后每三四天翻动一次，每次翻动同时要进行捏饼，这是第一次捏饼，力道要放轻，等第二次捏饼时，就要加重力道，并注意将柿子内的硬块全部捏软，再等上两三天，便又要开始第三次捏饼，这时就要捏扁成型。

捏饼的时候有一个小窍门，宜选在晴天或者是有风的早晨，因为夜间受露的果肉水分外移，果面返潮并具有韧性，不容易捏破，一个捏破的柿子也相当于破了相，也就没有卖的价值了。

晒柿饼是个远比腌松花蛋更要细致的活，并且占地方，时刻会受到天气影响，所以禾早家商量了一番后，最终决定禾老三暂时住在私塾里，四宝也一同住进去，他年纪已经大了，又想要考出个功名来，哪怕是秀才，在乡村也有很高的地位，所以金举人对他要求甚是严格，四宝学习起来很吃力。

禾早与家人商量了下，决定让四宝跟着禾老三一起住到私塾里。中午晚上都回家吃饭，金举人懒散了半辈子，这时候收学生自然也是想要教出个名堂来的，七宝年纪小，还有几年，但是四宝却没时间了，所以他也很赞同四宝跟他同吃同住。