第175章 公平竞争

饭点快到了，慕溱臻还有差不多一个时辰也该从皇宫回来，乔谚得加快速度做饭。

府里的主子和下人不多，就两个厨子，乔谚让他们其中一个帮忙蒸了米饭，另一个给她打下手。

魏云舒也帮她忙，她平日就是个管吃不管凉的，不会做饭，学着厨子的样子择菜也显得笨手笨脚。

乔谚先做了魏云舒点名要的梅菜扣肉，这道菜耗时长，先将前面的工序给做了，后面直接上锅蒸，她可以趁这段时间去做其他菜。

做梅菜扣肉前需要先将梅干菜泡水，之后挑一块五花肉，下锅加葱姜黄酒煮，煮到猪皮可以轻易用签子扎破时捞出。

煮好的五花肉用签子在猪皮上扎小孔，方便上色和入味，之后淋上酱油给肉上色。

锅中多放些油，将上好色的五花肉下油锅炸，炸到猪皮起泡，肥油大部分被煸出就可以了。

炸好的五花肉要迅速出锅，之后泡进冷水里，这一步是为了让猪皮能形成虎皮。

魏云舒将菜择完了，像个小学生似的站在乔谚身边，看着她做饭，将做菜的步骤都给记下来，等她回家了，就给她老娘和哥哥来上一手。

但她纯属就是眼睛看会了，手没会那种，看着乔谚这样那样就做出来了一盘香喷喷的菜，而她自己每次进厨房都恨不得将厨房给炸了。

泡好水的五花肉需要切成厚片，之后用蒜末、腐ru、酱油和其他一些基础的佐料调一个料汁，淋到肉片上腌制。

她做梅菜扣肉与其他人不同的地方就在于放了一块腐ru，腐ru味道中，用其做出来的肉也更加入味。

趁腌肉的功法，将水里泡着的梅干菜捞出控水，在和葱姜末下锅炒一炒。

最后的步骤就是将肉片整齐地码在盘子里，上面盖上炒好的梅菜，上锅蒸半个时辰左右。