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午时，方念真的店里也开始上客了，有一部分自然是挤不进对面店铺的，另一半则是听了朋友的评价，说对面新店的辣锅底比不上“锅里捞”，还是做了老选择。

今日“锅里捞”的小二们受对面店铺的影响，都更加卖力了，跟顾客说话腰恨不得弯地上，后厨备菜的也是又快又利落，绝不拖泥带水。

方念真端详了一阵，“有竞争好像也不完全都是坏事哈。”

方念真命伙计拿了刚复炸过的小酥肉去外面揽客，一签一块肉，不管进不进店都给品尝。

甚至有人吃了酥肉串，转身进了“捞福来”，“锅里捞”的小二还在背后喊着，“客官您慢走，改日再来。”

那进了“捞福来”的食客感觉脸上直臊得慌，终于还是一跺脚，回了“锅里捞”这边。

“嘿，你这人到底吃不吃啊？不吃你进来干嘛啊？”

对面的小二看见食客扭身走了，还挺气愤。

毕竟他们不像方念真这头，耳提面命培养了近两个月了，“顾客是天”的守则早就刻在每一个店员的世界观里。

而“捞福来”的员工多是从京城跟过来的，情愿来这边的本就没几个人，更别提要多精心的服务了，模仿个表皮罢了。

凭着细微的差异，方念真这边客也已坐满，“立冬吃锅子”这个营销还是挺深入人心的，不过终究是比她设想中大排长队的场景差远了。

她命店员准备的等位椅子甚至都没派上用场。

“知晓，府衙那边有没有说什么时候可以买牛和羊过来？”方念真迫不及待地想要牛油了。

“说是靳翰那边大雪封路了，暂时运不来，估计还得个十天半个月吧。”

方念真点了点头，“知道了，你去找个屠夫吧，最好是会杀牛的，我们店要雇一个，专职的，不能给别家杀。”

知晓很诧异，“啊？我们就算养了牛羊，也不必天天杀吧？还得要个专职的？”

“我不想受制于人了，尽快找，等牛羊进了新云州，怕是屠夫就炙手可热了。”

“好，我明白了，咱们寻个签死契的最好了，若是不能，也招个签几年活契的先签下来。”

立冬这一日，方念真还是赚了一笔的，但是比她设想的“大赚一笔”还是差着，好在食铺那边的麻辣烫没有竞品，并没有受影响。

数了数账面上的收入，方念真又把买马的日程提上来了。

到了车马行挑了一大圈，最终挑了一匹母马和一头骡子，会养马的仆从方念真早就买好了，今日挑马他也是跟着一起来的。